LONG　HORNとは

西部における代表的な牧牛はスペイン種のロング・ホーン（長角牛）で初期の牧畜牛の全流を占めた。
この牛は病気に強く頑丈なためキャトル、ドライブの長旅に耐えた。
だが、肉が堅いため消費者からは不評で、さらにはテキサス熱を媒介するダニを持つため、後には肉質のよいイギリス種のショート・ホーンやヘレフォード種にとって代わられた。
だが、ロング・ホーンに比べ耐久力に劣り、1886年に西部を襲った異常寒波では多数の牛が死んだ。
現在ロング・ホーン種は保護動物に指定されている。